Prosecco di Valdobbiadene Vino Spumante Brut d.o.c. De Faveri

Prosecco di Valdobbiadene Vino Spumante Brut d.o.c. De Faveri
Vini Spumanti

Met moderne vinificatietechnieken en veel gedrevenheid worden schitterende mousserende wijnen van druiven uit de heuvels van Valdobbiadene en Vidor gemaakt.
De Spumante en Frizzante worden gemaakt van de druiven prosecco (90% van de assemblage), verdiso, perera en bianchetta. Na de oogst worden de druiven zeer licht geperst, waarna het verkregen sap vergist op een lage temperatuur (18-19°C). Na de vergisting wordt de wijn licht gefilterd en rijpt hij op inoxtanks. Voor het vervaardigen van de Frizzante en de Spumante volgt een tweede gisting door de wijn over te brengen op speciale inox-tanks (die ‘autoclave’ heten). 

Voor de Spumante wordt er gist en rietsuiker toegevoegd, terwijl bij de Frizzante geconcentreerde most (onvergist druivensap) wordt toegevoegd. Zodra de wijn het juiste alcoholpercentage en restsuikergehalte heeft bereikt en de atmosferische druk goed is, wordt de gisting gestopt en de wijn na stabilisatie gebotteld.

Druiven

Glera

Wijnsoort

Strogele kleur met mooie aroma’s van wilde bloemen en groene appel. De Prosecco is droog en de bubbels geven een heerlijke tinteling in de mond. Een Prosecco met jaarlijks een zeer hoge waardering van de Italiaanse wijnsommeliers, Duemilavini. Drinktemperatuur 6 tot 8 graden.

Serveren bij

Aperitief
Schaal en schelpdieren
Oesters

Prijzen

Prijs per fles: € 39.00
Prijs per glas: € 7.00